Restaurant
El restaurant Os-Kuro presenta una cuina de tradició japonesa combinada amb la millor matèria primera: Els peixos i mariscs més frescos del mar, i els millors productes d'importació.
Un doble espai dividit entre el Sushi Bar i el Restaurant, en el qual un joc de llums i ombres reten homenatge al seu propi nom: Os-Kuro, del japonès 黒 (KURO) que significa negre, i que transporta al comensal a un entorn íntim, elegant i sofisticat.
A la barra que presideix la planta baixa, hi trobem al sushiman fent gala de la seva excel·lent tècnica a l'hora de treballar els crus. Seguit, ens traslladem a la planta superior a on hi domina part de l'ADN d'Os-Kuro, la robatayaki, la brasa ancestral japonesa per cuinar productes com la gamba vermella, el porc ibèric, o el pop.
Excel·lència en estat pur i una impecable execució, és el lema de l'equip d'Os-Kuro.
L'equip de sushimen d'Os-Kuro, compta amb anys d'experiència en el món del sushi i és altament exigent amb l'arròs de la varietat koshihikari, el vinagre –negre i blanc- i els ingredients secundaris com el ponzu o negi (ceba tendra japonesa). Però realment, el seu talent el trobem en la tècnica del tall de tot tipus de peix, sempre canviant segons la pesca del dia així com la precisa execució dels mariscs i bivalves.
Un sommelier expert en sakes ofereix al comensal un recorregut gustatiu des de la simplicitat a la diversió. Amb una selecció de fins a 9 referències de sake proposa la possibilitat d'apropar-se a l'univers d'aquesta beguda fascinant i singular.
El restaurant de cuina japonesa tradicional Os-Kuro neix amb elegància, aroma i esperit evolutiu dins l'ànima. El seu objectiu és convertir-se en un gran japonès de Barcelona, a pocs metres del Passeig de Gràcia.
